Медицинский справочник
Кошерный мёд – это сырой мёд, на 100% натуральный и не содержит дополнительных ингредиентов. Тот факт, что чистый мёд является кошерным часто является источником путаницы, особенно для тех, кто только учится, какая пища кошерная и почему. Путаница с кошерным мёдом вытекает из того, что пчелы считаются не кошерными, или нечистыми животными. Вообще, если насекомое или животное не чистое, то продовольствие, которое поставляется от таких насекомых тоже скверное или не чистое. Это не применяется, когда дело доходит до пчел и мёда, потому что мёд на самом деле не производится пчёлами.
Чтобы понять, что такое кошерный мед, надо понять, как пчелы производят мед. Физический состав пчел дает им два желудка. Один из этих желудков даёт пчелам возможность хранить нектар, который они берут из цветков растения. Этот желудок называется медовым желудком. Соцветия, которые обеспечивают пчел нектаром для мёда считаются кошерными.
Когда мед находится в пчеле, она выпускает ферменты и нектар начинает разрушаться в сложный сахар. После обработки нектара затем пчела доставляет его в соты , где завершается процесс превращения нектара в мёд. Тот факт, что мёд на самом деле не продукт пчелы или тела пчелы – это то, что делает его кошерным продуктом.
Хотя это не является необходимым для 100% чистого меда, чтобы быть сертифицированным, некоторые люди предпочитают приобрести сертификат на кошерность мёда. Мед, который продается как сертифицированный претерпевает определенные процедуры обработки и упакован в соответствии с еврейскими правилами для кошерной пищи. Затем кошерная сертификационная организация удостоверяет такой продукт.
Мёд превращается в не кошерную пищу, когда другие ингредиенты, такие как кукурузный сироп или если мёд изменён каким либо другим способом. Ароматный мёд, как правило, не считается кошерным, если в нём есть искусственные добавки, добавлены не кошерные ароматизаторы или красители. Это не значит, что все ароматизированные сорта меда не кошерные. Некоторые виды мёда будут помечены именем соцветия нектара откуда его собрали пчёлы, такие как оранжевый цветочный мёд. По этой причине, перед покупкой любого типа меда, очень важно проверить этикетку, который не был сертифицирован как кошерный мед, чтобы убедиться, что он сырой и чистый.
