Медицинский справочник
Семь из каждых 10 людей страдают от головной боли как минимум раз в год, и почти 45 миллионов человек в России страдают от хронических головных болей. Хотя многие факторы играют роль в развитии мигрени, люди часто испытывают головные боли из-за пищевой непереносимости, такой как непереносимость красного пищевого красителя.
Пищевые красители классификация
Продовольственная ассоциация классифицирует все пищевые красители, в том числе и красный пищевой краситель. Пищевые красители, сделанные из синтетически произведенных агентов сертифицированы, в то время как те, которые сделаны из естественных источников нет. Таким образом, красный краситель № 40 и красный краситель № 3 – единственный синтетический красный пищевой краситель одобренный для использования в FDA и для него необходима сертификация. Но, для красных красителей, сделанных из овощей, фруктов и минералов не требуется сертификация. Все пищевые добавки – сертифицированы они или нет – должны отвечать добросовестному стандарту безопасности до получения разрешения на применение в пищевых продуктах.
Красный пищевой краситель и головные боли
У некоторых людей, потребление красного пищевого красителя вызывает головные боли. Эти головные боли появляются в результате пищевой непереносимости, а не пищевой аллергии. Пищевая аллергия вызывает иммунный ответ, в то время как пищевая непереносимость нет. Если у вас аллергия на конкретный пищевой продукт или пищевую добавку, то у вас есть реакция, независимо от того, сколько вы потребляете. Но, если у вас есть пищевая непереносимость, можно съесть ограниченное количество еды, не испытывая реакцию. В дополнение к головной боли, есть и другие общие признаки пищевой непереносимости которые включают тошноту, газы, спазмы в животе, вздутие живота, изжогу, рвоту, понос и раздражительность. Если вы испытываете головную боль после употребления пищи, которая как вы верите, не содержит красный пищевой краситель, читайте этикетки, чтобы определить, какие добавки содержит продукт и ограничьте потребление каких-либо добавок, в которых могут использовать красный цвет.
Продукты, содержащие красный пищевой краситель
Продукты, содержащие пищевые красители, как правило, имеют очень низкую питательную ценность. Наиболее часто используемый красный краситель 40. В то время как некоторые продукты по-прежнему содержат красный краситель 3, было установлено, что он может произвести опухоль щитовидной железы у крыс и большинство производителей заменили его на красный краситель 40. Вы все еще можете найти красный краситель 3 в различных пищевых продуктах, таких как фруктовые леденцы и жевательная резинка. Читайте внимательно этикетки продуктов питания перед их употреблением, чтобы определить, какой они содержат красный пищевой краситель. Общие продукты, содержащие красный краситель конфеты, желатин, сухие смеси для выпечки и газировка.
Соображения
Если вы неоднократно испытываете головную боль после употребления красного пищевого красителя, то это может свидетельствовать о пищевой непереносимости. Но, всё таки лучше проконсультируйтесь с врачом, чтобы исключить возможность любой другой причины. Другие распространенные причины головных болей включают в себя проблемы со зрением, лекарства, недостаток сна, пропуск приема пищи, чрезмерный стресс, менструации, изменение уровня гормонов, курение, громкие звуки и длительные поездки на автомобиле.
