Пищевые источники витамина А.

Витамин А, также известный как ретинол – это жирорастворимый витамин необходимый для развития человека. Он был фактически одним из первых витаминов, который был обнаружен. В 1913 году ученые уже рекламировали преимущества этого вещества своим пациентам. Некоторые из наиболее важных функций витамина А включают в себя:

• Защита зрения: это вещество является самым известным как “витамин для глаз”, поскольку он защищает и улучшает зрение. Он помогает с ночным видением, адаптацией к низкой освещенности и для фокусировки глаз. Витамин А считается одной из ведущих причин слепоты.
• Устойчивость к вирусным инфекциям: дефицит витамина А часто цитируется в качестве ведущей причины инфекций, которая большую часть времени остаётся скрытой. Этот витамин стимулирует иммунную систему и увеличивает выработку антител.
• Размножение: витамин А необходим для нормального репродуктивного цикла и выработки спермы. Дефицит может привести к снижению уровня рождаемости.

Дефицит витамина А чаще всего бывает у людей с нарушением всасывания, или у тех, кто принимает определенные лекарства, которые снижают усвоение этого витамина, такие как Colestid®, а также лекарства понижающие  холестерол, и антибактериальный препарат Неомицин®. Добавки витамина А легко доступны, и являются хорошим выбором для людей, которые заботятся о том, что они не получают достаточное количество этого вещества из своего рациона, или для тех, кто может думать, что они каким-то образом теряют часть того, что они принимают.

Лучшие источники витамина А включают в себя продукты животного происхождения, такие как яйца, сыр и молоко и жирная рыба. Овощи не являются хорошим источником витамина А, но они действительно обеспечивают каротиноидами, которые в организме могут превращаться в ретинол. Лучшие источники каротиноидов включают желто-красные и темно-зеленые растения, такие как морковь, шпинат, болгарский перец, капуста, и репа.

Та как это вещество сохраняется в организме, возможно, слишком много его потреблять нельзя. Симптомы токсичности витамина А включают в себя рвоту, усталость, и потеря аппетита; в острых случаях, это может привести к визуальным изменениям, депрессии, анемии. Все эти симптомы обычно меняются на противоположные, как только потребление витамина А уменьшается.